Mar 20, 2024 administrátor žádné komentáře

Doprava potravin je jedním z nejnáročnějších oborů v oboru TSL. Podléhá přísným normám a předpisům zaměřeným na zajištění bezpečnosti potravin a ochranu zdraví spotřebitelů. Jaké požadavky musí splňovat? doprava potravinsplnit očekávání? 

Doprava potravin - hygienické požadavky

Distribuce potravina vyžaduje zachování vhodných podmínek při přepravě, jejímž cílem je chránit zboží před ztrátou nutričních a chuťových hodnot, jejímž důsledkem může být ohrožení zdraví či dokonce života spotřebitelů. Zboží určené ke spotřebě je obvykle velmi citlivé na změny teplot a vlhkosti, proto je klíčové dodržovat s nimi související právní předpisy doprava potravin. 

V polské legislativě existuje mnoho ustanovení týkajících se přepravy distribuce potravin. Základními jsou zákon o bezpečnosti potravin a výživy z 25.08.2006. srpna 852 a evropské předpisy, mezi které patří: Nařízení Evropského parlamentu a Rady č. 2004/29.04.2004 o hygieně potravin ze dne 178. a Nařízení Evropského parlamentu a Rady č. 2002/28.01.2002 ze dne 01.09.1970. XNUMX. XNUMX, kterým se zřizuje Úřad pro bezpečnost potravin a stanoví obecné zásady a požadavky potravinového práva a zavádějí postupy v oblasti bezpečnosti potravin. Dalším důležitým ustanovením je dohoda o mezinárodní přepravě potravin podléhajících rychlé zkáze a o zvláštních dopravních prostředcích pro takovou přepravu, podepsaná XNUMX. září XNUMX v Ženevě. 

Sanitární doprava - požadavky

distributor potravin, kromě povolení k výkonu povolání provozovatele silniční dopravy a oprávnění k provozování silniční dopravy musí splňovat další náležitosti. Pokud chcete pokračovat požadavky na přepravu potravin, které musíte splnit, odkázat na hlášení takové činnosti na státní okresní hygienickou inspekci, kde zaregistrujete všechna vozidla určená k takovýmto úkonům. Pokud chcete přepravovat živočišné produkty, musíte je mít veterinární povolení k přepravě, což se rovná hlášení těchto výkonů státní veterinární inspekci. Navíc každý řidič - distributor potravinářských výrobků je povinen mít aktuální knížku hygienické a epidemiologické služby. Kromě toho musíte přizpůsobit své podnikání předpisům stanoveným v normě ISO 22000:2005 týkající se systémů řízení bezpečnosti potravin a přizpůsobit podmínky přepravy požadavkům specifikovaným v úmluvě ATP. 

Co to v praxi znamená? Doprava potravina musí být prováděny ve vozidlech, která poskytují vhodné podmínky. Nejčastěji v distribuce potravin používají se izotermické přívěsy, které zajišťují stálé teplotní a vlhkostní podmínky bez ohledu na venkovní podmínky. V případě mražených potravin budou nenahraditelné chladírenské vozy umožňující přeprava potravin při teplotě i -20 stupňů C. 

Na co si dát pozor? distribuce potravin?

Není pochyb o tom, že potravinářské výrobky mají různé přepravní požadavky. Nicméně během doprava potravin v každém případě musíte dodržovat pár základních pravidel. Tak jako distributor potravinářských výrobků při přepravě musíte zajistit vhodnou teplotu, kterou udává výrobce výrobku. Některé zboží by navíc nemělo být přepravováno blízko sebe (např. jablka a banány), protože to může zkrátit jejich trvanlivost. Zásadní je také potřeba zajistit čistotu a hygienu vozidla. Nezapomeňte také na řádné označení vozidla v souladu s požadavky na konkrétní skupinu přepravovaných výrobků. A nakonec - pro případ doprava potravin včasné dodávky jsou klíčové, protože mohou zkrátit trvanlivost a kvalitu zboží.