Mar 20, 2024 admin ni komentarjev

Prevoz hrane je eno najzahtevnejših področij v industriji TSL. Zanj veljajo strogi standardi in predpisi, katerih cilj je zagotavljanje varnosti hrane in varovanje zdravja potrošnikov. Katere zahteve mora izpolnjevati? prevoz hraneizpolniti pričakovanja? 

Prevoz hrane - sanitarne zahteve

Razdeljevanje hranein zahteva vzdrževanje ustreznih pogojev med prevozom, katerih cilj je zaščititi blago pred izgubo hranilne in okusne vrednosti, posledica česar je lahko ogrožanje zdravja ali celo življenja potrošnikov. Blago, namenjeno potrošnji, je običajno zelo občutljivo na spremembe temperature in vlage, zato je ključnega pomena upoštevanje zakonskih predpisov v zvezi z njimi. prevoz hrane. 

V poljski zakonodaji je veliko določb v zvezi s prevozom razdeljevanje hrane. Osnovni so Zakon o varni hrani in živilih z dne 25.08.2006. avgusta 852 in evropski predpisi, med katerimi so: Uredba št. 2004/29.04.2004 Evropskega parlamenta in Sveta o higieni živil z dne 178/2002/28.01.2002. in Uredba št. 01.09.1970/XNUMX Evropskega parlamenta in Sveta z dne XNUMX. XNUMX. XNUMX, ki ustanavlja Agencijo za varnost hrane in določa splošna načela in zahteve živilske zakonodaje ter uvaja postopke na področju varnosti hrane. Druga pomembna določba je sporazum o mednarodnem prevozu hitro pokvarljivih živil in o posebnih prevoznih sredstvih, namenjenih temu prevozu, podpisan XNUMX. septembra XNUMX v Ženevi. 

Sanitarni transport - zahteve

razdeljevalec hrane, poleg dovoljenja za opravljanje dejavnosti cestnega prevoznika in licence za opravljanje prevozov v cestnem prometu mora izpolnjevati dodatne zahteve. Če želite nadaljevati zahteve za prevoz hrane, ki jih morate izpolnjevati, se nanašajte na prijavo tovrstnih dejavnosti okrožni državni sanitarni inšpekciji, kjer boste registrirali vsa vozila, namenjena tovrstnim nalogam. Če želite prevažati živalske proizvode, ga morate imeti veterinarsko dovoljenje za prevoz, kar je enako prijavi tovrstnih storitev državni veterinarski inšpekciji. Poleg tega vsak voznik - distributer živilskih izdelkov je dolžan imeti veljavno knjigo sanitarne in epidemiološke službe. Poleg tega morate svoje poslovanje prilagoditi predpisom standarda ISO 22000:2005 glede sistemov vodenja varnosti živil in prilagoditi transportne pogoje zahtevam, določenim v konvenciji ATP. 

Kaj to pomeni v praksi? Prevoz hranein se morajo izvajati v vozilih, ki zagotavljajo ustrezne pogoje. Najpogosteje v razdeljevanje hrane uporabljajo se izotermne prikolice, ki zagotavljajo stalne temperaturne in vlažne razmere ne glede na zunanje razmere. Pri zamrznjenih živilih bodo nenadomestljivi tovornjaki hladilniki omogočanje prevoz hrane pri temperaturi celo -20 stopinj C. 

Na kaj morate biti pozorni? razdeljevanje hrane?

Nobenega dvoma ni, da imajo prehrambeni izdelki različne transportne zahteve. Vendar pa med prevoz hrane v vsakem primeru pa morate upoštevati nekaj osnovnih pravil. Kot distributer živilskih izdelkov med transportom morate zagotoviti ustrezno temperaturo, ki jo določa proizvajalec izdelka. Poleg tega nekaterih izdelkov ne smete prevažati blizu drug drugega (npr. jabolka in banane), ker lahko s tem skrajšate njihov rok uporabnosti. Ključnega pomena je tudi potreba po zagotavljanju čistoče in higiene vozila. Ne pozabite tudi na pravilno označevanje vozila v skladu z zahtevami za določeno skupino izdelkov, ki se prevažajo. In končno - v primeru prevoz hrane pravočasne dobave so ključnega pomena, saj lahko skrajšajo rok trajanja in kakovost blaga.