Mar 20, 2024 quản trị viên không có nhận xét

Vận chuyển thực phẩm là một trong những lĩnh vực đòi hỏi khắt khe nhất trong ngành TSL. Nó phải tuân theo các tiêu chuẩn và quy định nghiêm ngặt nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Nó phải đáp ứng những yêu cầu gì? vận chuyển thực phẩmđể đáp ứng sự mong đợi? 

Vận chuyển thực phẩm - yêu cầu vệ sinh

Phân phối thực phẩmvà yêu cầu duy trì các điều kiện thích hợp trong quá trình vận chuyển, mục đích là để bảo vệ hàng hóa không bị mất giá trị dinh dưỡng và mùi vị, hậu quả của việc này có thể là mối đe dọa đối với sức khỏe hoặc thậm chí tính mạng của người tiêu dùng. Hàng hóa dùng để tiêu dùng thường rất nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ và độ ẩm nên việc tuân thủ các quy định pháp luật liên quan đến chúng là rất quan trọng. vận chuyển thực phẩm. 

Có nhiều quy định trong pháp luật Ba Lan liên quan đến việc vận chuyển phân phối thực phẩm. Cơ bản là Đạo luật An toàn Thực phẩm và Dinh dưỡng ngày 25.08.2006 tháng 852 năm 2004 và các quy định của Châu Âu, bao gồm: Quy định số 29.04.2004/178 của Nghị viện và Hội đồng Châu Âu về vệ sinh thực phẩm ngày 2002/28.01.2002/01.09.1970. và Quy định số XNUMX/XNUMX của Nghị viện và Hội đồng Châu Âu ngày XNUMX/XNUMX/XNUMX, trong đó thành lập Cơ quan An toàn Thực phẩm và thiết lập các nguyên tắc và yêu cầu chung của luật thực phẩm cũng như đưa ra các thủ tục trong lĩnh vực an toàn thực phẩm. Một điều khoản quan trọng khác là hiệp định về vận chuyển quốc tế các sản phẩm thực phẩm dễ hỏng và về các phương tiện vận tải đặc biệt dành cho việc vận chuyển đó, được ký ngày XNUMX tháng XNUMX năm XNUMX tại Geneva. 

Vận chuyển vệ sinh - yêu cầu

nhà phân phối thực phẩm, ngoài giấy phép hành nghề kinh doanh vận tải đường bộ và giấy phép hành nghề vận tải đường bộ còn phải đáp ứng thêm các điều kiện. Nếu bạn muốn theo đuổi yêu cầu vận chuyển thực phẩm, mà bạn phải đáp ứng, hãy đề cập đến việc báo cáo các hoạt động đó cho thanh tra vệ sinh cấp quận, nơi bạn sẽ đăng ký tất cả các phương tiện dành riêng cho nhiệm vụ đó. Muốn vận chuyển sản phẩm động vật thì phải có Giấy phép thú y vận chuyển, điều này tương đương với việc báo cáo các dịch vụ đó cho cơ quan thanh tra thú y của bang. Ngoài ra, mỗi người lái xe - nhà phân phối sản phẩm thực phẩm bắt buộc phải có sổ Dịch vụ Vệ sinh Dịch tễ hiện hành. Ngoài ra, bạn phải điều chỉnh hoạt động kinh doanh của mình cho phù hợp với các quy định đặt ra trong tiêu chuẩn ISO 22000:2005 liên quan đến hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và điều chỉnh các điều kiện vận chuyển cho phù hợp với các yêu cầu được quy định trong công ước ATP. 

Điều này có ý nghĩa gì trong thực tế? Vận chuyển thực phẩmvà phải được thực hiện trên các phương tiện có điều kiện thích hợp. Thường xuyên nhất ở phân phối thực phẩm Rơ moóc đẳng nhiệt được sử dụng để đảm bảo điều kiện nhiệt độ và độ ẩm không đổi bất kể điều kiện bên ngoài. Trong trường hợp thực phẩm đông lạnh sẽ không thể thay thế được xe tải đông lạnh cho phép vận chuyển thực phẩm ở nhiệt độ thậm chí -20 độ C. 

Bạn nên chú ý đến điều gì? phân phối thực phẩm?

Không còn nghi ngờ gì nữa, các sản phẩm thực phẩm có những yêu cầu vận chuyển khác nhau. Tuy nhiên, trong thời gian vận chuyển thực phẩm trong mọi trường hợp, bạn phải tuân theo một số quy tắc cơ bản. BẰNG nhà phân phối sản phẩm thực phẩm bạn phải đảm bảo nhiệt độ thích hợp trong quá trình vận chuyển do nhà sản xuất sản phẩm quy định. Hơn nữa, một số hàng hóa không nên vận chuyển gần nhau (ví dụ: táo và chuối), vì điều này có thể rút ngắn thời hạn sử dụng của chúng. Nhu cầu đảm bảo sự sạch sẽ, vệ sinh của phương tiện cũng rất quan trọng. Bạn cũng phải nhớ đánh dấu xe đúng theo yêu cầu đối với từng nhóm sản phẩm cụ thể được vận chuyển. Và cuối cùng - trong trường hợp vận chuyển thực phẩm việc giao hàng kịp thời là rất quan trọng vì chúng có thể rút ngắn thời hạn sử dụng và chất lượng của hàng hóa.