20. marca 2024 admin žiadne komentáre

Doprava potravín je jednou z najnáročnejších oblastí v odvetví TSL. Podlieha prísnym normám a predpisom zameraným na zaistenie bezpečnosti potravín a ochranu zdravia spotrebiteľov. Aké požiadavky musí spĺňať? preprava potravínsplniť očakávania? 

Preprava potravín - hygienické požiadavky

Distribúcia potravína vyžaduje zachovanie primeraných podmienok pri preprave, ktorej cieľom je chrániť tovar pred stratou nutričných a chuťových hodnôt, ktorej dôsledkom môže byť ohrozenie zdravia alebo dokonca života spotrebiteľov. Tovar určený na spotrebu je zvyčajne veľmi citlivý na zmeny teplôt a vlhkosti, preto je kľúčové dodržiavať právne predpisy, ktoré s nimi súvisia preprava potravín. 

V poľskej legislatíve existuje veľa ustanovení týkajúcich sa prepravy distribúcia potravín. Tými základnými sú zákon o bezpečnosti potravín a výživy z 25.08.2006. augusta 852 a európske predpisy, medzi ktoré patria: Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady č. 2004/29.04.2004 o hygiene potravín z 178. a Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady č. 2002/28.01.2002 z 01.09.1970. XNUMX. XNUMX, ktorým sa zriaďuje Úrad pre bezpečnosť potravín a ustanovujú sa všeobecné zásady a požiadavky potravinového práva a zavádzajú sa postupy v oblasti bezpečnosti potravín. Ďalším dôležitým ustanovením je dohoda o medzinárodnej preprave potravín podliehajúcich skaze a o špeciálnych dopravných prostriedkoch určených na takúto prepravu, podpísaná XNUMX. septembra XNUMX v Ženeve. 

Sanitárna doprava - požiadavky

distribútor potravín, okrem povolenia na výkon povolania prevádzkovateľa cestnej dopravy a oprávnenia na vykonávanie cestnej dopravy musí spĺňať ďalšie náležitosti. Ak chcete pokračovať požiadavky na prepravu potravín, ktoré musíte spĺňať, odkázať na nahlásenie takýchto činností na štátnu okresnú hygienickú inšpekciu, kde prihlásite všetky vozidlá určené na takéto úkony. Ak chcete prepravovať živočíšne produkty, musíte ho mať veterinárne povolenie na prepravu, čo sa rovná hláseniu takýchto výkonov štátnej veterinárnej inšpekcii. Okrem toho každý vodič - distribútor potravinárskych výrobkov je povinný mať aktuálnu knižku sanitárnej a epidemiologickej služby. Okrem toho musíte prispôsobiť svoje podnikanie predpisom stanoveným v norme ISO 22000:2005 týkajúcim sa systémov manažérstva bezpečnosti potravín a prispôsobiť podmienky prepravy požiadavkám špecifikovaným v dohovore ATP. 

Čo to v praxi znamená? Doprava potravína musí sa vykonávať vo vozidlách, ktoré poskytujú vhodné podmienky. Najčastejšie v distribúcia potravín používajú sa izotermické prívesy, ktoré zabezpečujú konštantné teplotné a vlhkostné podmienky bez ohľadu na vonkajšie podmienky. V prípade mrazených potravín budú nenahraditeľné chladiarenské nákladné autá umožňujúce preprava potravín pri teplote aj -20 stupňov C. 

Na čo by ste si mali dať pozor? distribúcia potravín?

Niet pochýb o tom, že potravinárske výrobky majú rôzne požiadavky na prepravu. Avšak počas preprava potravín v každom prípade musíte dodržiavať niekoľko základných pravidiel. Ako distribútor potravinárskych výrobkov pri preprave musíte zabezpečiť vhodnú teplotu, ktorú udáva výrobca produktu. Okrem toho by sa niektoré tovary nemali prepravovať blízko seba (napríklad jablká a banány), pretože to môže skrátiť ich trvanlivosť. Rozhodujúca je aj potreba zabezpečiť čistotu a hygienu vozidla. Nezabudnite tiež na riadne označenie vozidla v súlade s požiadavkami na konkrétnu skupinu prepravovaných produktov. A nakoniec - v prípade preprava potravín včasné dodávky sú kľúčové, pretože môžu skrátiť trvanlivosť a kvalitu tovaru.