Mar 20, 2024 admin ingen kommentarer

Mattransport er et av de mest krevende feltene i TSL-bransjen. Det er underlagt strenge standarder og forskrifter rettet mot å sikre mattrygghet og beskytte forbrukernes helse. Hvilke krav må den oppfylle? mattransportå møte forventningene? 

Mattransport - sanitære krav

Matdistribusjonog krever opprettholdelse av hensiktsmessige forhold under transport, hvis mål er å beskytte varene mot tap av ernærings- og smaksverdier, hvis konsekvens kan være en trussel mot helsen eller til og med livet til forbrukerne. Varer beregnet på konsum er vanligvis svært følsomme for endringer i temperatur og fuktighet, så det er avgjørende å overholde lovbestemmelser knyttet til dem mattransport. 

Det er mange bestemmelser i polsk lovgivning knyttet til transport av matdistribusjon. De grunnleggende er Food and Nutrition Safety Act av 25.08.2006. august 852 og europeiske forskrifter, inkludert: Forordning nr. 2004/29.04.2004 fra Europaparlamentet og rådet om hygiene for næringsmidler av 178. og forordning nr. 2002/28.01.2002 fra Europaparlamentet og rådet av 01.09.1970/XNUMX/XNUMX, som oppretter Food Safety Authority og fastsetter de generelle prinsippene og kravene i matlovgivningen og innfører prosedyrer innen mattrygghet. En annen viktig bestemmelse er avtalen om internasjonal transport av lett bedervelige matvarer og om spesielle transportmidler beregnet for slik transport, undertegnet XNUMX. september XNUMX i Genève. 

Sanitærtransport - krav

mat distributør, i tillegg til tillatelsen til å utføre yrket som veitransportoperatør og tillatelsen til å utføre veitransport, må den oppfylle tilleggskrav. Hvis du vil forfølge krav til mattransport, som du må møte, viser til rapportering av slike aktiviteter til statens sanitærtilsyn, hvor du vil registrere alle kjøretøy dedikert til slike oppgaver. Skal du frakte animalske produkter må du ha det veterinærtillatelse for transport, som er ensbetydende med å melde slike tjenester til statens veterinærtilsyn. I tillegg, hver sjåfør - distributør av matvarer plikter å ha en aktuell sanitær- og epidemiologisk tjenestebok. I tillegg må du tilpasse din virksomhet til regelverket fastsatt i ISO 22000:2005-standarden om styringssystemer for mattrygghet og tilpasse transportforholdene til kravene spesifisert i ATP-konvensjonen. 

Hva betyr dette i praksis? Mattransportog må utføres i kjøretøy som gir hensiktsmessige forhold. Oftest i matdistribusjon Det benyttes isotermiske tilhengere som sikrer konstante temperatur- og fuktighetsforhold uavhengig av forholdene ute. Når det gjelder frossen mat, vil de være uerstattelige kjølebiler gir rom for transport av mat ved temperatur til og med -20 grader C. 

Hva bør du være oppmerksom på? matdistribusjon?

Det er ingen tvil om at matvarer har ulike transportkrav. Imidlertid under mattransport i alle fall må du følge noen få grunnleggende regler. Som distributør av matvarer du må sørge for riktig temperatur under transport, som er spesifisert av produktprodusenten. Dessuten bør enkelte varer ikke transporteres nær hverandre (f.eks. epler og bananer), fordi dette kan forkorte holdbarheten. Behovet for å sikre renslighet og hygiene til kjøretøyet er også avgjørende. Du må også huske å merke kjøretøyet riktig i henhold til kravene for den spesifikke produktgruppen som transporteres. Og til slutt - i tilfelle mattransport rettidig levering er avgjørende, da de kan forkorte holdbarheten og kvaliteten på varene.