Mar 20, 2024 admin Pas de commentaire

Transport de nourriture est l'un des domaines les plus exigeants de l'industrie TSL. Il est soumis à des normes et réglementations rigoureuses visant à garantir la sécurité alimentaire et à protéger la santé des consommateurs. À quelles exigences doit-il répondre ? transport de nourriturepour répondre aux attentes ? 

Transport de denrées alimentaires – exigences sanitaires

Distribution de nourritureet nécessite le maintien de conditions appropriées pendant le transport, dont le but est de protéger les marchandises contre la perte de leurs valeurs nutritionnelles et gustatives, dont la conséquence peut constituer une menace pour la santé, voire la vie des consommateurs. Les biens destinés à la consommation sont généralement très sensibles aux changements de température et d'humidité, il est donc crucial de se conformer aux réglementations légales qui les concernent. transport de nourriture. 

Il existe de nombreuses dispositions dans la législation polonaise relatives au transport de distribution de nourriture. Les fondamentaux sont la loi sur la sécurité alimentaire et nutritionnelle du 25.08.2006 août 852 et la réglementation européenne, dont : Règlement n° 2004/29.04.2004 du Parlement européen et du Conseil relatif à l'hygiène des denrées alimentaires du 178/2002/28.01.2002. et le Règlement n° 01.09.1970/XNUMX du Parlement européen et du Conseil du XNUMX/XNUMX/XNUMX, qui crée l'Autorité de sécurité alimentaire et établit les principes généraux et les exigences de la législation alimentaire et introduit des procédures dans le domaine de la sécurité alimentaire. Une autre disposition importante est l'accord sur le transport international des produits alimentaires périssables et sur les moyens de transport spéciaux destinés à ce transport, signé le XNUMXer septembre XNUMX à Genève. 

Transport sanitaire - exigences

distributeur de produits alimentaires, Outre l'autorisation d'exercer la profession de transporteur routier et l'autorisation d'effectuer des transports routiers, il doit satisfaire à des exigences supplémentaires. Si vous voulez poursuivre exigences en matière de transport des aliments, que vous devez respecter, reportez-vous à la déclaration de ces activités à l'inspection sanitaire du district de l'État, où vous enregistrerez tous les véhicules dédiés à ces tâches. Si vous souhaitez transporter des produits d'origine animale, vous devez en avoir un permis vétérinaire de transport, ce qui revient à signaler ces services à l'inspection vétérinaire de l'État. De plus, chaque conducteur - distributeur de produits alimentaires est tenu de disposer d'un livret du Service Sanitaire et Epidémiologique à jour. De plus, vous devez adapter votre entreprise aux réglementations énoncées dans la norme ISO 22000:2005 concernant les systèmes de management de la sécurité alimentaire et adapter les conditions de transport aux exigences spécifiées dans la convention ATP. 

Qu’est-ce que cela signifie en pratique ? Transport de nourritureet doit être effectué dans des véhicules offrant des conditions appropriées. Le plus souvent dans distribution de nourriture Des remorques isothermes sont utilisées, qui assurent des conditions de température et d'humidité constantes quelles que soient les conditions extérieures. Dans le cas des surgelés, ils seront irremplaçables camions frigorifiques permettant transport d'aliments à température même -20 degrés C. 

A quoi faut-il faire attention ? distribution de nourriture?

Il ne fait aucun doute que les produits alimentaires ont des exigences de transport différentes. Cependant, pendant transport de nourriture dans tous les cas, vous devez suivre quelques règles de base. Comme distributeur de produits alimentaires vous devez garantir la température appropriée pendant le transport, qui est spécifiée par le fabricant du produit. De plus, certains produits ne doivent pas être transportés à proximité les uns des autres (par exemple les pommes et les bananes), car cela pourrait réduire leur durée de conservation. La nécessité de garantir la propreté et l’hygiène du véhicule est également cruciale. Vous devez également penser à bien marquer le véhicule conformément aux exigences du groupe spécifique de produits transportés. Et enfin - au cas où transport de nourriture des livraisons ponctuelles sont cruciales, car elles peuvent réduire la durée de conservation et la qualité des marchandises.