Березень 20, 2024 адмін немає коментарів

Харчовий транспорт є однією з найвимогливіших галузей індустрії TSL. Він підпорядковується суворим стандартам і правилам, спрямованим на забезпечення безпеки харчових продуктів і захист здоров’я споживачів. Яким вимогам він повинен відповідати? харчовий транспортвиправдати очікування? 

Транспорт харчових продуктів - санітарні вимоги

Роздача їжіі вимагає підтримання відповідних умов під час транспортування, метою яких є захист товару від втрати поживних і смакових цінностей, наслідком чого може бути загроза здоров'ю або навіть життю споживачів. Товари, призначені для споживання, зазвичай дуже чутливі до змін температури та вологи, тому вкрай важливо дотримуватися правових норм, що стосуються їх харчовий транспорт. 

У польському законодавстві є багато положень щодо транспортування роздача їжі. Основними з них є Закон про безпеку харчових продуктів і харчування від 25.08.2006 серпня 852 року та європейські нормативні акти, зокрема: Регламент № 2004/29.04.2004 Європейського Парламенту та Ради щодо гігієни харчових продуктів від 178. та Регламент № 2002/28.01.2002 Європейського Парламенту та Ради від 01.09.1970, який засновує Управління з безпеки харчових продуктів і встановлює загальні принципи та вимоги законодавства про харчові продукти та запроваджує процедури у сфері безпеки харчових продуктів. Іншим важливим положенням є Угода про міжнародні перевезення швидкопсувних харчових продуктів і про спеціальні транспортні засоби, призначені для таких перевезень, підписана XNUMX вересня XNUMX року в Женеві. 

Санітарний транспорт - вимоги

дистриб'ютор їжі, крім дозволу на виконання професії оператора автомобільного транспорту та ліцензії на здійснення автомобільних перевезень, він повинен відповідати додатковим вимогам. Якщо ви хочете переслідувати вимоги до транспортування їжі, яким ви повинні відповідати, зверніться до звітності про таку діяльність до державної районної санітарної інспекції, де ви будете реєструвати всі транспортні засоби, призначені для таких завдань. Якщо ви хочете перевозити продукти тваринного походження, ви повинні мати його ветеринарний дозвіл на перевезення, що рівносильно звіту про такі послуги в державну ветеринарну інспекцію. Крім того, кожен водій - дистриб'ютор харчових продуктів зобов'язаний мати діючу санітарно-епідеміологічну книжку. Крім того, ви повинні адаптувати свій бізнес до норм, викладених у стандарті ISO 22000:2005 щодо систем управління безпекою харчових продуктів, і адаптувати умови транспортування до вимог, визначених у конвенції ATP. 

Що це означає на практиці? Харчовий транспорті має здійснюватися на транспортних засобах, які забезпечують відповідні умови. Найчастіше в роздача їжі використовуються ізотермічні причепи, які забезпечують постійний температурно-вологісний режим незалежно від зовнішніх умов. У випадку з замороженими продуктами вони будуть незамінні вантажівки рефрижератори дозволяючи транспортування їжі при температурі навіть -20 градусів Цельсія. 

На що варто звернути увагу? роздача їжі?

Немає сумніву, що харчові продукти мають різні транспортні вимоги. Однак під час харчовий транспорт у будь-якому випадку необхідно дотримуватися кількох основних правил. як дистриб'ютор харчових продуктів необхідно забезпечити відповідну температуру під час транспортування, яка вказана виробником продукту. Крім того, деякі товари не слід транспортувати близько один до одного (наприклад, яблука та банани), оскільки це може скоротити термін їх зберігання. Необхідність забезпечення чистоти та гігієни транспортного засобу також має вирішальне значення. Також необхідно пам’ятати про належне маркування транспортного засобу відповідно до вимог до конкретної групи товарів, що перевозяться. І наостанок – на випадок харчовий транспорт своєчасні поставки мають вирішальне значення, оскільки вони можуть скоротити термін придатності та якість товару.