Március 20, 2024 admin nincs hozzászólás

Élelmiszer szállítás az egyik legigényesebb terület a TSL iparágban. Szigorú szabványok és előírások vonatkoznak rá, amelyek célja az élelmiszerbiztonság biztosítása és a fogyasztók egészségének védelme. Milyen követelményeknek kell megfelelnie? élelmiszer szállításmegfelelni az elvárásoknak? 

Élelmiszerszállítás - egészségügyi követelmények

Élelmiszerosztásés megköveteli a megfelelő körülmények fenntartását a szállítás során, melynek célja az áru megóvása a tápérték- és ízérték-veszteségtől, ami a fogyasztók egészségét vagy akár életét is veszélyeztetheti. A fogyasztásra szánt áruk általában nagyon érzékenyek a hőmérséklet- és nedvességváltozásokra, ezért kiemelten fontos a rájuk vonatkozó jogszabályi előírások betartása. élelmiszer szállítás. 

A lengyel jogszabályok számos rendelkezést tartalmaznak a szállításra vonatkozóan ételosztás. Az alapvető szabályok a 25.08.2006. augusztus 852-i Élelmiszer- és Táplálkozásbiztonsági Törvény és az európai szabályozások, beleértve: Az Európai Parlament és a Tanács 2004-i 29.04.2004/178 számú rendelete az élelmiszer-higiéniáról. valamint az Európai Parlament és a Tanács 2002-i 28.01.2002/01.09.1970 rendelete, amely létrehozza az Élelmiszerbiztonsági Hatóságot és megállapítja az élelmiszerjog általános elveit és követelményeit, valamint eljárásokat vezet be az élelmiszerbiztonság területén. További fontos rendelkezés a romlandó élelmiszerek nemzetközi szállításáról és az ilyen szállításra szánt speciális szállítóeszközökről szóló, XNUMX. szeptember XNUMX-jén Genfben aláírt megállapodás. 

Egészségügyi szállítás - követelmények

élelmiszer forgalmazó, a közúti fuvarozói szakma gyakorlására vonatkozó engedélyen és a közúti fuvarozási engedélyen túl további követelményeknek is meg kell felelnie. Ha folytatni akarod élelmiszer szállítási követelmények, amelynek teljesítenie kell, hivatkozzon az ilyen tevékenységek bejelentésére az állami körzeti egészségügyi felügyelőségnél, ahol regisztrálni fogja az ilyen feladatokra szánt összes járművet. Ha állati eredetű termékeket szeretne szállítani, rendelkeznie kell vele szállítási állatorvosi engedély, amely egyenértékű az ilyen szolgáltatások állami állategészségügyi felügyelőség felé történő bejelentésével. Ezenkívül minden járművezető - élelmiszeripari termékek forgalmazója köteles rendelkezni aktuális egészségügyi és járványügyi szolgálati könyvvel. Ezenkívül hozzá kell igazítania vállalkozását az ISO 22000:2005 szabvány élelmiszerbiztonsági irányítási rendszerekre vonatkozó előírásaihoz, és hozzá kell igazítania a szállítási feltételeket az ATP-egyezményben meghatározott követelményekhez. 

Mit jelent ez a gyakorlatban? Élelmiszer szállításés megfelelő feltételeket biztosító járműveken kell elvégezni. Leggyakrabban be ételosztás izoterm pótkocsikat használnak, amelyek a külső körülményektől függetlenül állandó hőmérsékletet és páratartalmat biztosítanak. A fagyasztott élelmiszerek esetében ezek pótolhatatlanok hűtött teherautók lehetővé téve élelmiszer szállítása hőmérsékleten akár -20 C fok is. 

Mire kell figyelni? ételosztás?

Kétségtelen, hogy az élelmiszerek szállítási követelményei eltérőek. Azonban közben élelmiszer szállítás mindenesetre be kell tartania néhány alapvető szabályt. Mint élelmiszeripari termékek forgalmazója a szállítás során biztosítania kell a megfelelő hőmérsékletet, amelyet a termék gyártója ír elő. Ezenkívül egyes árukat nem szabad egymás közelében szállítani (pl. alma és banán), mert ez lerövidítheti az eltarthatóságukat. A jármű tisztaságának és higiéniájának biztosítása szintén kulcsfontosságú. Ne felejtse el megfelelően megjelölni a járművet az adott szállított termékcsoportra vonatkozó követelményeknek megfelelően. És végül - abban az esetben élelmiszer szállítás Az időben történő szállítás döntő fontosságú, mivel lerövidítheti az áru eltarthatóságát és minőségét.