Μαρ 20, 2024 διαχειριστής Δεν υπάρχουν σχόλια

Μεταφορά τροφίμων είναι ένα από τα πιο απαιτητικά πεδία στη βιομηχανία TSL. Υπόκειται σε αυστηρά πρότυπα και κανονισμούς που στοχεύουν στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και στην προστασία της υγείας των καταναλωτών. Ποιες προϋποθέσεις πρέπει να πληροί; μεταφορά τροφίμωννα ανταποκριθεί στις προσδοκίες; 

Μεταφορά τροφίμων - υγειονομικές απαιτήσεις

Διανομή τροφίμωνκαι απαιτεί τη διατήρηση των κατάλληλων συνθηκών κατά τη μεταφορά, στόχος των οποίων είναι η προστασία των εμπορευμάτων από απώλεια θρεπτικών και γευστικών αξιών, η συνέπεια της οποίας μπορεί να είναι απειλή για την υγεία ή και τη ζωή των καταναλωτών. Τα προϊόντα που προορίζονται για κατανάλωση είναι συνήθως πολύ ευαίσθητα στις αλλαγές θερμοκρασίας και υγρασίας, επομένως είναι σημαντικό να συμμορφώνονται με τους σχετικούς νομικούς κανονισμούς μεταφορά τροφίμων. 

Υπάρχουν πολλές διατάξεις στην πολωνική νομοθεσία σχετικά με τη μεταφορά διανομή τροφίμων. Οι βασικοί είναι ο νόμος για την ασφάλεια των τροφίμων και της διατροφής της 25.08.2006ης Αυγούστου 852 και οι ευρωπαϊκοί κανονισμοί, συμπεριλαμβανομένων: Κανονισμός 2004/29.04.2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για την υγιεινή των τροφίμων της 178/2002/28.01.2002. 01.09.1970/XNUMX του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της XNUMX/XNUMX/XNUMX, ο οποίος ιδρύει την Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων και θεσπίζει τις γενικές αρχές και απαιτήσεις της νομοθεσίας για τα τρόφιμα και εισάγει διαδικασίες στον τομέα της ασφάλειας των τροφίμων. Μια άλλη σημαντική διάταξη είναι η συμφωνία για τη διεθνή μεταφορά ευπαθών τροφίμων και για τα ειδικά μέσα μεταφοράς που προορίζονται για τέτοιες μεταφορές, που υπογράφηκε την XNUMXη Σεπτεμβρίου XNUMX στη Γενεύη. 

Υγειονομικές μεταφορές - απαιτήσεις

διανομέας τροφίμων, εκτός από την άδεια άσκησης επαγγέλματος οδικού μεταφορέα και την άδεια οδικής μεταφοράς, πρέπει να πληροί πρόσθετες προϋποθέσεις. Αν θέλεις να επιδιώξεις απαιτήσεις μεταφοράς τροφίμων, που πρέπει να πληροίτε, ανατρέξτε στην αναφορά τέτοιων δραστηριοτήτων στην κρατική περιφερειακή υγειονομική επιθεώρηση, όπου θα καταχωρίσετε όλα τα οχήματα που προορίζονται για τέτοιες εργασίες. Εάν θέλετε να μεταφέρετε ζωικά προϊόντα, πρέπει να έχετε ένα κτηνιατρική άδεια μεταφοράς, που ισοδυναμεί με αναφορά τέτοιων υπηρεσιών στην κρατική κτηνιατρική επιθεώρηση. Επιπλέον, κάθε οδηγός - διανομέας προϊόντων διατροφής υποχρεούται να έχει ισχύον βιβλίο Υγειονομικής και Επιδημιολογικής Υπηρεσίας. Επιπλέον, πρέπει να προσαρμόσετε την επιχείρησή σας στους κανονισμούς που ορίζονται στο πρότυπο ISO 22000:2005 σχετικά με τα συστήματα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων και να προσαρμόσετε τις συνθήκες μεταφοράς στις απαιτήσεις που καθορίζονται στη σύμβαση ATP. 

Τι σημαίνει αυτό στην πράξη; Μεταφορά τροφίμωνκαι πρέπει να πραγματοποιείται σε οχήματα που παρέχουν κατάλληλες συνθήκες. Τις περισσότερες φορές σε διανομή τροφίμων Χρησιμοποιούνται ισοθερμικά τρέιλερ, τα οποία εξασφαλίζουν σταθερές συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας ανεξάρτητα από τις συνθήκες έξω. Στην περίπτωση των κατεψυγμένων τροφίμων, θα είναι αναντικατάστατα φορτηγά ψυγεία επιτρέποντας μεταφορά τροφίμων σε θερμοκρασία ακόμα και -20 βαθμούς Κελσίου. 

Τι πρέπει να προσέξεις; διανομή τροφίμων?

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα προϊόντα διατροφής έχουν διαφορετικές απαιτήσεις μεταφοράς. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια μεταφορά τροφίμων Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς βασικούς κανόνες. Οπως και διανομέας προϊόντων διατροφής πρέπει να εξασφαλίσετε την κατάλληλη θερμοκρασία κατά τη μεταφορά, η οποία καθορίζεται από τον κατασκευαστή του προϊόντος. Επιπλέον, ορισμένα αγαθά δεν πρέπει να μεταφέρονται το ένα κοντά στο άλλο (π.χ. μήλα και μπανάνες), γιατί αυτό μπορεί να μειώσει τη διάρκεια ζωής τους. Κρίσιμη είναι επίσης η ανάγκη διασφάλισης της καθαριότητας και της υγιεινής του οχήματος. Πρέπει επίσης να θυμάστε να επισημαίνετε σωστά το όχημα σύμφωνα με τις απαιτήσεις για τη συγκεκριμένη ομάδα προϊόντων που μεταφέρονται. Και τέλος - σε περίπτωση μεταφορά τροφίμων Οι έγκαιρες παραδόσεις είναι ζωτικής σημασίας, καθώς ενδέχεται να μειώσουν τη διάρκεια ζωής και την ποιότητα των εμπορευμάτων.