نقل المواد الغذائية - ما هي المتطلبات التي يجب الوفاء بها

نقل المواد الغذائية يعد أحد أكثر المجالات تطلبًا في صناعة TSL. وهي تخضع لمعايير وأنظمة صارمة تهدف إلى ضمان سلامة الأغذية وحماية صحة المستهلك. ما هي المتطلبات التي يجب أن تلبيها؟ نقل المواد الغذائيةلتلبية التوقعات؟ 

نقل المواد الغذائية - المتطلبات الصحية

توزيع المواد الغذائيةويتطلب الحفاظ على الظروف المناسبة أثناء النقل، والهدف منها هو حماية البضائع من فقدان القيم الغذائية والذوق، مما قد يؤدي إلى تهديد صحة المستهلكين أو حتى حياتهم. عادة ما تكون السلع المعدة للاستهلاك حساسة للغاية للتغيرات في درجات الحرارة والرطوبة، لذلك من الضروري الالتزام باللوائح القانونية المتعلقة بها نقل المواد الغذائية. 

هناك العديد من الأحكام في التشريع البولندي المتعلقة بنقل توزيع المواد الغذائية. القواعد الأساسية هي قانون سلامة الغذاء والتغذية الصادر في 25.08.2006 أغسطس 852 واللوائح الأوروبية، بما في ذلك: اللائحة رقم 2004/29.04.2004 للبرلمان الأوروبي والمجلس بشأن نظافة المواد الغذائية بتاريخ 178/2002/28.01.2002. واللائحة رقم 01.09.1970/XNUMX الصادرة عن البرلمان الأوروبي والمجلس بتاريخ XNUMX/XNUMX/XNUMX والتي تنشئ هيئة سلامة الأغذية وتضع المبادئ والمتطلبات العامة لقانون الأغذية وتطرح الإجراءات في مجال سلامة الأغذية. ومن الأحكام المهمة الأخرى اتفاقية النقل الدولي للمنتجات الغذائية القابلة للتلف ووسائل النقل الخاصة المخصصة لهذا النقل، الموقعة في XNUMX سبتمبر XNUMX في جنيف. 

النقل الصحي - المتطلبات

موزع طعام, بالإضافة إلى تصريح مزاولة مهنة مشغل النقل البري ورخصة مزاولة النقل البري، يجب أن تكون مستوفية للمتطلبات الإضافية. إذا كنت تريد المتابعة متطلبات نقل المواد الغذائية، والتي يجب عليك الوفاء بها، قم بالرجوع إلى الإبلاغ عن مثل هذه الأنشطة إلى مفتشية الصحة في منطقة الولاية، حيث ستقوم بتسجيل جميع المركبات المخصصة لهذه المهام. إذا كنت ترغب في نقل المنتجات الحيوانية، يجب أن يكون لديك واحدة تصريح بيطري للنقل، وهو ما يعادل الإبلاغ عن هذه الخدمات إلى المفتشية البيطرية الحكومية. بالإضافة إلى ذلك، كل سائق - موزع المنتجات الغذائية ملزم بالحصول على كتاب الخدمة الصحية والوبائية الحالي. بالإضافة إلى ذلك، يجب عليك تكييف عملك مع اللوائح المنصوص عليها في معيار ISO 22000:2005 فيما يتعلق بأنظمة إدارة سلامة الأغذية وتكييف ظروف النقل مع المتطلبات المحددة في اتفاقية ATP. 

ماذا يعني هذا في الممارسة العملية؟ نقل المواد الغذائيةويجب أن يتم تنفيذها في المركبات التي توفر الظروف المناسبة. في أغلب الأحيان في توزيع المواد الغذائية يتم استخدام مقطورات متساوية الحرارة، والتي تضمن ثبات درجة الحرارة وظروف الرطوبة بغض النظر عن الظروف الخارجية. وفي حالة الأطعمة المجمدة، فإنها لن تكون قابلة للاستبدال شاحنات مبردة السماح ل نقل المواد الغذائية في درجة الحرارة حتى -20 درجة مئوية. 

ما الذي يجب أن تنتبه إليه؟ توزيع المواد الغذائية?

ليس هناك شك في أن المنتجات الغذائية لها متطلبات نقل مختلفة. ومع ذلك، خلال نقل المواد الغذائية وفي أي حال، يجب عليك اتباع بعض القواعد الأساسية. مثل موزع المنتجات الغذائية يجب التأكد من درجة الحرارة المناسبة أثناء النقل والتي تحددها الشركة المصنعة للمنتج. علاوة على ذلك، لا ينبغي نقل بعض البضائع بالقرب من بعضها البعض (مثل التفاح والموز)، لأن ذلك قد يقلل من مدة صلاحيتها. تعد الحاجة إلى ضمان نظافة السيارة ونظافتها أمرًا بالغ الأهمية أيضًا. يجب عليك أيضًا أن تتذكر وضع علامة على السيارة بشكل صحيح وفقًا لمتطلبات المجموعة المحددة من المنتجات المنقولة. وأخيرا - في حالة نقل المواد الغذائية يعد التسليم في الوقت المناسب أمرًا بالغ الأهمية، لأنه قد يقلل من مدة صلاحية البضائع وجودتها.