การขนส่งอาหาร - ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดใดบ้าง

การขนส่งอาหาร เป็นหนึ่งในสาขาที่มีความต้องการมากที่สุดในอุตสาหกรรม TSL อยู่ภายใต้มาตรฐานและกฎระเบียบที่เข้มงวดซึ่งมุ่งสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยของอาหารและปกป้องสุขภาพของผู้บริโภค ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดอะไรบ้าง? การขนส่งอาหารเพื่อตอบสนองความคาดหวัง? 

การขนส่งอาหาร--ข้อกำหนดด้านสุขอนามัย

การจำหน่ายอาหารและกำหนดให้ต้องมีการรักษาสภาพที่เหมาะสมในระหว่างการขนส่ง โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อปกป้องสินค้าจากการสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ ซึ่งผลที่ตามมาอาจเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพหรือแม้แต่ชีวิตของผู้บริโภค สินค้าที่มีไว้สำหรับการบริโภคมักจะไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและความชื้น ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบทางกฎหมายที่เกี่ยวข้อง การขนส่งอาหาร 

มีบทบัญญัติหลายประการในกฎหมายโปแลนด์ที่เกี่ยวข้องกับการขนส่ง การกระจายอาหาร หลักเกณฑ์พื้นฐาน ได้แก่ พระราชบัญญัติความปลอดภัยด้านอาหารและโภชนาการลงวันที่ 25.08.2006 สิงหาคม พ.ศ. 852 และข้อบังคับของยุโรป ได้แก่: กฎข้อบังคับหมายเลข 2004/29.04.2004 ของรัฐสภายุโรปและสภาด้านสุขอนามัยของอาหาร 178/2002/28.01.2002 และข้อบังคับหมายเลข 01.09.1970/XNUMX ของรัฐสภายุโรปและสภาวันที่ XNUMX/XNUMX/XNUMX ซึ่งจัดตั้งหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหาร และกำหนดหลักการทั่วไปและข้อกำหนดของกฎหมายอาหารและแนะนำขั้นตอนต่างๆ ในด้านความปลอดภัยของอาหาร บทบัญญัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือข้อตกลงว่าด้วยการขนส่งผลิตภัณฑ์อาหารที่เน่าเสียง่ายระหว่างประเทศและวิธีการขนส่งพิเศษที่มีไว้สำหรับการขนส่งดังกล่าว ซึ่งลงนามเมื่อวันที่ XNUMX กันยายน พ.ศ. XNUMX ที่กรุงเจนีวา 

การขนส่งสุขาภิบาล--ข้อกำหนด

จำหน่ายอาหาร, นอกจากใบอนุญาตประกอบอาชีพผู้ประกอบการขนส่งทางถนนและใบอนุญาตประกอบการขนส่งทางถนนแล้ว ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดเพิ่มเติมด้วย ถ้าอยากติดตาม ข้อกำหนดในการขนส่งอาหารซึ่งคุณต้องปฏิบัติตามหมายถึงการรายงานกิจกรรมดังกล่าวไปยังผู้ตรวจสุขาภิบาลเขตของรัฐซึ่งคุณจะลงทะเบียนยานพาหนะทั้งหมดที่ทุ่มเทให้กับงานดังกล่าว หากต้องการขนย้ายผลิตภัณฑ์จากสัตว์ก็ต้องมี ได้รับอนุญาตจากสัตวแพทย์เพื่อการขนส่ง ซึ่งเท่ากับการรายงานบริการดังกล่าวต่อสำนักงานตรวจสัตวแพทย์ของรัฐ นอกจากนี้ ผู้ขับขี่แต่ละคน - ผู้จัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหาร จำเป็นต้องมีสมุดบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาฉบับปัจจุบัน นอกจากนี้ คุณต้องปรับธุรกิจของคุณให้สอดคล้องกับกฎระเบียบที่กำหนดไว้ในมาตรฐาน ISO 22000:2005 เกี่ยวกับระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารและปรับเงื่อนไขการขนส่งให้เป็นไปตามข้อกำหนดที่ระบุไว้ในอนุสัญญา ATP 

สิ่งนี้หมายความว่าอย่างไรในทางปฏิบัติ? การขนส่งอาหารและจะต้องดำเนินการในยานพาหนะที่มีเงื่อนไขที่เหมาะสม บ่อยที่สุดใน การกระจายอาหาร มีการใช้รถพ่วงเก็บอุณหภูมิซึ่งช่วยให้มั่นใจว่าอุณหภูมิและความชื้นจะคงที่โดยไม่คำนึงถึงสภาพภายนอก ในกรณีของอาหารแช่แข็งจะไม่สามารถทดแทนได้ รถบรรทุกห้องเย็น อนุญาตให้ การขนส่งอาหารที่อุณหภูมิ แม้กระทั่ง -20 องศาเซลเซียส 

สิ่งที่คุณควรใส่ใจ? การกระจายอาหาร?

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผลิตภัณฑ์อาหารมีข้อกำหนดในการขนส่งที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามในระหว่าง การขนส่งอาหาร ไม่ว่าในกรณีใด คุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานบางประการ เช่น ผู้จัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหาร คุณต้องมั่นใจในอุณหภูมิที่เหมาะสมระหว่างการขนส่งซึ่งผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เป็นผู้กำหนด นอกจากนี้ ไม่ควรขนส่งสินค้าบางอย่างใกล้กัน (เช่น แอปเปิ้ลและกล้วย) เพราะอาจทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง ความจำเป็นในการรับรองความสะอาดและสุขอนามัยของยานพาหนะก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน คุณต้องจำไว้ว่าต้องทำเครื่องหมายยานพาหนะให้ถูกต้องตามข้อกำหนดสำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ขนส่งโดยเฉพาะ และสุดท้าย - ในกรณีนี้ การขนส่งอาหาร การส่งมอบตรงเวลาเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากอาจทำให้อายุการเก็บและคุณภาพของสินค้าสั้นลง