Märts 20, 2024 admin Kommentaarid

Toidu transport on üks nõudlikumaid valdkondi TSL-i tööstuses. Sellele kehtivad ranged standardid ja eeskirjad, mille eesmärk on tagada toiduohutus ja kaitsta tarbijate tervist. Millistele nõuetele see vastama peab? toidu transportootustele vastama? 

Toidu transport – sanitaarnõuded

Toidu jagaminening eeldab asjakohaste tingimuste säilitamist transpordi ajal, mille eesmärk on kaitsta kaupa toite- ja maitseväärtuste kadumise eest, mille tagajärg võib olla oht tarbija tervisele või isegi elule. Tarbimiseks mõeldud kaubad on tavaliselt väga tundlikud temperatuuri ja niiskuse muutuste suhtes, mistõttu on ülioluline järgida nendega seotud õigusnorme toidu transport. 

Poola õigusaktides on palju transpordiga seotud sätteid toidu jagamine. Põhilised on 25.08.2006. augusti 852. aasta toidu- ja toitumisohutuse seadus ning Euroopa määrused, sealhulgas: Euroopa Parlamendi ja nõukogu 2004 määrus nr 29.04.2004/178 toiduainete hügieeni kohta. ja Euroopa Parlamendi ja nõukogu 2002 määrus nr 28.01.2002/01.09.1970, millega asutatakse Toiduohutusamet ning kehtestatakse toidualaste õigusnormide üldpõhimõtted ja nõuded ning kehtestatakse toiduohutuse valdkonna kord. Teiseks oluliseks sätteks on XNUMX. septembril XNUMX Genfis sõlmitud leping kiiresti riknevate toiduainete rahvusvahelise veo ja selleks ettenähtud transpordivahendite kohta. 

Sanitaartransport - nõuded

toidu turustaja, lisaks autoveo-ettevõtja tegevusala loale ja autoveo tegevusloale peab see vastama lisanõuetele. Kui tahad jälitada toidu transportimise nõuded, mida peate täitma, viidake sellistest tegevustest teavitamisele osariigi sanitaarinspektsioonile, kus registreerite kõik selliste ülesannete täitmiseks mõeldud sõidukid. Kui soovite transportida loomseid saadusi, peab teil see olema veterinaararsti luba transpordiks, mis võrdub sellistest teenustest riiklikule veterinaarinspektsioonile teatamisega. Lisaks iga juht - toiduainete turustaja on kohustatud omama kehtivat sanitaar- ja epidemioloogiateenistuse raamatut. Lisaks peate kohandama oma ettevõtte ISO 22000:2005 standardis sätestatud eeskirjadega toiduohutuse juhtimissüsteemide osas ja kohandama transporditingimused ATP konventsioonis sätestatud nõuetele. 

Mida see praktikas tähendab? Toidu transportja tuleb läbi viia sobivaid tingimusi tagavates sõidukites. Kõige sagedamini sisse toidu jagamine Kasutusel on isotermilised haagised, mis tagavad püsivad temperatuuri- ja niiskustingimused sõltumata välistingimustest. Külmutatud toiduainete puhul on need asendamatud külmutusautod lubades toidu transportimine temperatuuril isegi -20 kraadi C. 

Millele peaksite tähelepanu pöörama? toidu jagamine?

Pole kahtlust, et toiduainetel on erinevad transpordinõuded. Siiski ajal toidu transport igal juhul peate järgima mõnda põhireeglit. Nagu toiduainete turustaja transportimisel peate tagama sobiva temperatuuri, mille määrab toote tootja. Lisaks ei tohiks mõnda kaupa (nt õunu ja banaane) üksteise lähedal transportida, kuna see võib lühendada nende säilivusaega. Samuti on ülioluline vajadus tagada sõiduki puhtus ja hügieen. Samuti peate meeles pidama sõiduki nõuetekohast märgistamist vastavalt konkreetse transporditava tooterühma nõuetele. Ja lõpuks - juhuks toidu transport õigeaegsed tarned on üliolulised, kuna need võivad lühendada kauba säilivusaega ja lühendada kvaliteeti.