hav 20, 2024 admin Ingen kommentarer

Fødevaretransport er et af de mest krævende felter i TSL-branchen. Det er underlagt strenge standarder og regler, der har til formål at sikre fødevaresikkerhed og beskytte forbrugernes sundhed. Hvilke krav skal den opfylde? fødevaretransportat leve op til forventningerne? 

Fødevaretransport - sanitære krav

Uddeling af madog kræver opretholdelse af passende forhold under transporten, hvis formål er at beskytte varerne mod tab af ernærings- og smagsværdier, hvis konsekvens kan være en trussel mod forbrugernes sundhed eller endda liv. Varer beregnet til forbrug er normalt meget følsomme over for ændringer i temperatur og fugt, så det er afgørende at overholde lovbestemmelser relateret til dem fødevaretransport. 

Der er mange bestemmelser i polsk lovgivning vedrørende transport af uddeling af mad. De grundlæggende er Food and Nutrition Safety Act af 25.08.2006. august 852 og europæiske regler, herunder: Europa-Parlamentets og Rådets forordning nr. 2004/29.04.2004 om fødevarehygiejne af 178/2002/28.01.2002. og Europa-Parlamentets og Rådets forordning nr. 01.09.1970/XNUMX af XNUMX/XNUMX/XNUMX, som etablerer fødevaresikkerhedsmyndigheden og fastlægger de generelle principper og krav i fødevarelovgivningen og indfører procedurer inden for fødevaresikkerhed. En anden vigtig bestemmelse er aftalen om international transport af letfordærvelige fødevarer og om særlige transportmidler beregnet til sådan transport, underskrevet den XNUMX. september XNUMX i Genève. 

Sanitær transport - krav

fødevaredistributør, ud over tilladelsen til at udføre erhvervet som vejtransportoperatør og tilladelsen til at udføre vejtransport, skal den opfylde yderligere krav. Hvis du vil forfølge krav til fødevaretransport, som du skal opfylde, henvise til indberetning af sådanne aktiviteter til statens sanitære tilsyn, hvor du vil registrere alle køretøjer dedikeret til sådanne opgaver. Hvis du vil transportere animalske produkter, skal du have en veterinærtilladelse til transport, hvilket er ensbetydende med at indberette sådanne ydelser til det statslige veterinærtilsyn. Derudover hver chauffør - distributør af fødevarer er forpligtet til at have en aktuel Sanitets- og Epidemiologisk Servicebog. Derudover skal du tilpasse din virksomhed til reglerne i ISO 22000:2005-standarden vedrørende fødevaresikkerhedsstyringssystemer og tilpasse transportforholdene til de krav, der er angivet i ATP-konventionen. 

Hvad betyder det i praksis? Fødevaretransportog skal udføres i køretøjer, der giver passende forhold. Oftest i uddeling af mad Der anvendes isotermiske trailere, som sikrer konstante temperatur- og fugtforhold uanset forholdene udenfor. I tilfælde af frosne fødevarer vil de være uerstattelige kølebiler giver mulighed for transport af mad ved temperatur endda -20 grader C. 

Hvad skal du være opmærksom på? uddeling af mad?

Der er ingen tvivl om, at fødevarer har forskellige transportkrav. Dog under fødevaretransport under alle omstændigheder skal du følge nogle få grundlæggende regler. Som distributør af fødevarer du skal sikre den passende temperatur under transporten, som er specificeret af produktproducenten. Desuden bør nogle varer ikke transporteres tæt på hinanden (f.eks. æbler og bananer), da det kan forkorte deres holdbarhed. Behovet for at sikre køretøjets renhed og hygiejne er også afgørende. Du skal også huske at mærke køretøjet korrekt i overensstemmelse med kravene til den specifikke gruppe af transporterede produkter. Og endelig - i tilfælde af fødevaretransport rettidig levering er afgørende, da de kan forkorte varernes holdbarhed og kvalitet.