Мар 20, 2024 администратор Няма коментари

Транспорт на храна е една от най-взискателните области в TSL индустрията. Подлежи на строги стандарти и разпоредби, насочени към осигуряване на безопасност на храните и защита на здравето на потребителите. На какви изисквания трябва да отговаря? превоз на хранада отговори на очакванията? 

Превоз на храни - санитарни изисквания

Раздаване на хранаи изисква поддържане на подходящи условия по време на транспортиране, чиято цел е да предпази стоките от загуба на хранителни и вкусови стойности, последицата от които може да бъде заплаха за здравето или дори живота на потребителите. Стоките, предназначени за консумация, обикновено са много чувствителни към промени в температурата и влагата, така че е изключително важно да се спазват законовите разпоредби, свързани с тях превоз на храна. 

В полското законодателство има много разпоредби, свързани с транспортирането на раздаване на храна. Основните са Законът за безопасност на храните и храненето от 25.08.2006 август 852 г. и европейските регламенти, включително: Регламент № 2004/29.04.2004 на Европейския парламент и на Съвета относно хигиената на храните от 178/2002/28.01.2002. и Регламент № 01.09.1970/XNUMX на Европейския парламент и на Съвета от XNUMX/XNUMX/XNUMX, който създава Орган за безопасност на храните и установява общите принципи и изисквания на законодателството в областта на храните и въвежда процедури в областта на безопасността на храните. Друга важна разпоредба е подписаното на XNUMX септември XNUMX г. в Женева споразумение за международния транспорт на бързоразвалящи се хранителни продукти и за специалните транспортни средства, предназначени за такъв транспорт. 

Санитарен транспорт - изисквания

дистрибутор на храни, освен разрешение за извършване на професията автомобилен превозвач и лиценз за извършване на автомобилен превоз, трябва да отговаря и на допълнителни изисквания. Ако искате да преследвате изисквания за транспортиране на храни, на които трябва да отговаряте, насочете се към докладване на подобни дейности в държавната областна санитарна инспекция, където ще регистрирате всички превозни средства, предназначени за такива задачи. Ако искате да транспортирате животински продукти, трябва да имате такъв ветеринарно разрешително за транспорт, което е равносилно на докладване на такива услуги в държавната ветеринарномедицинска инспекция. Освен това всеки шофьор - дистрибутор на хранителни продукти е длъжен да притежава актуална санитарно-епидемиологична книжка. Освен това трябва да адаптирате бизнеса си към разпоредбите, определени в стандарта ISO 22000:2005 относно системите за управление на безопасността на храните и да адаптирате условията на транспорт към изискванията, посочени в конвенцията ATP. 

Какво означава това на практика? Транспорт на хранаи трябва да се извършва в превозни средства, които осигуряват подходящи условия. Най-често в раздаване на храна Използват се изотермични ремаркета, които осигуряват постоянни температурно-влажностни условия независимо от външните условия. При замразените храни те ще бъдат незаменими хладилни камиони допускайки транспортиране на храна при температура дори -20 градуса. 

На какво трябва да обърнете внимание? раздаване на храна?

Няма съмнение, че хранителните продукти имат различни транспортни изисквания. Въпреки това по време на превоз на храна във всеки случай трябва да спазвате няколко основни правила. Като дистрибутор на хранителни продукти трябва да осигурите подходящата температура по време на транспортиране, която е посочена от производителя на продукта. Освен това някои стоки не трябва да се транспортират близо една до друга (напр. ябълки и банани), защото това може да съкрати срока им на годност. Необходимостта от осигуряване на чистота и хигиена на автомобила също е от решаващо значение. Трябва също да запомните правилното маркиране на превозното средство в съответствие с изискванията за конкретната група транспортирани продукти. И накрая - в случай превоз на храна навременните доставки са от решаващо значение, тъй като могат да съкратят срока на годност и качеството на стоките.