حمل و نقل مواد غذایی - چه الزاماتی باید رعایت شود

حمل و نقل مواد غذایی یکی از پرتقاضاترین زمینه ها در صنعت TSL است. تابع استانداردها و مقررات دقیق با هدف تضمین ایمنی مواد غذایی و حفاظت از سلامت مصرف کننده است. چه الزاماتی باید داشته باشد؟ حمل و نقل مواد غذاییبرای برآورده کردن انتظارات؟ 

حمل و نقل مواد غذایی - الزامات بهداشتی

توزیع مواد غذاییو مستلزم حفظ شرایط مناسب در حین حمل و نقل است که هدف آن محافظت از کالا در برابر از دست دادن ارزش غذایی و طعمی است که پیامد آن ممکن است تهدیدی برای سلامت یا حتی زندگی مصرف کنندگان باشد. کالاهای در نظر گرفته شده برای مصرف معمولاً به تغییرات دما و رطوبت بسیار حساس هستند، بنابراین رعایت مقررات قانونی مرتبط با آنها ضروری است. حمل و نقل مواد غذایی 

مقررات زیادی در قوانین لهستان در مورد حمل و نقل وجود دارد توزیع غذا موارد اساسی عبارتند از قانون ایمنی غذا و تغذیه در 25.08.2006 آگوست 852 و مقررات اروپایی، از جمله: مقررات شماره 2004/29.04.2004 پارلمان اروپا و شورا در مورد بهداشت مواد غذایی مورخ 178/2002/28.01.2002. و مقررات شماره 01.09.1970/XNUMX پارلمان اروپا و شورای مورخ XNUMX/XNUMX/XNUMX که سازمان ایمنی مواد غذایی را تأسیس می کند و اصول کلی و الزامات قانون مواد غذایی را تعیین می کند و رویه هایی را در زمینه ایمنی مواد غذایی معرفی می کند. مفاد مهم دیگر موافقتنامه حمل و نقل بین المللی محصولات غذایی فاسد شدنی و وسایل حمل و نقل ویژه ای است که برای چنین حمل و نقلی در نظر گرفته شده است که در XNUMX سپتامبر XNUMX در ژنو به امضا رسید. 

حمل و نقل بهداشتی - الزامات

توزیع کننده مواد غذایی، علاوه بر مجوز انجام شغل متصدی حمل و نقل جاده ای و مجوز انجام حمل و نقل جاده ای، باید دارای شرایط اضافی نیز باشد. اگر می خواهید دنبال کنید الزامات حمل و نقل مواد غذایی، که باید رعایت کنید، به گزارش چنین فعالیت هایی به بازرسی بهداشتی منطقه ایالتی مراجعه کنید، جایی که همه وسایل نقلیه اختصاص داده شده به چنین وظایفی را ثبت می کنید. اگر می خواهید فرآورده های حیوانی را حمل کنید، باید یکی داشته باشید مجوز دامپزشکی برای حمل و نقل که به منزله گزارش چنین خدماتی به بازرسی دولتی دامپزشکی است. علاوه بر این، هر راننده - توزیع کننده محصولات غذایی موظف به داشتن دفترچه بهداشتی و اپیدمیولوژیک جاری است. علاوه بر این، شما باید کسب و کار خود را با مقررات تعیین شده در استاندارد ISO 22000:2005 در مورد سیستم های مدیریت ایمنی مواد غذایی تطبیق دهید و شرایط حمل و نقل را با الزامات مشخص شده در کنوانسیون ATP تطبیق دهید. 

این در عمل به چه معناست؟ حمل و نقل مواد غذاییو باید در خودروهایی که شرایط مناسب را فراهم می کنند انجام شود. اغلب در توزیع مواد غذایی از تریلرهای همدما استفاده می شود که بدون توجه به شرایط بیرون، شرایط دما و رطوبت ثابت را تضمین می کند. در مورد غذاهای منجمد، آنها غیر قابل جایگزین خواهند بود کامیون های یخچال دار اجازه می دهد حمل و نقل غذا در دما حتی 20- درجه سانتیگراد 

به چه چیزی باید توجه کرد؟ توزیع مواد غذایی?

شکی نیست که محصولات غذایی نیازهای حمل و نقل متفاوتی دارند. با این حال، در طول حمل و نقل مواد غذایی در هر صورت، باید چند قانون اساسی را رعایت کنید. مانند توزیع کننده محصولات غذایی شما باید از دمای مناسب در حین حمل اطمینان حاصل کنید که توسط سازنده محصول مشخص شده است. علاوه بر این، برخی از کالاها نباید نزدیک یکدیگر حمل شوند (مثلاً سیب و موز)، زیرا ممکن است عمر مفید آنها را کاهش دهد. نیاز به اطمینان از تمیزی و بهداشت وسیله نقلیه نیز بسیار مهم است. همچنین باید به یاد داشته باشید که خودرو را مطابق با الزامات گروه خاصی از محصولات حمل شده به درستی علامت گذاری کنید. و در نهایت - در صورت حمل و نقل مواد غذایی تحویل به موقع بسیار مهم است، زیرا ممکن است عمر مفید و کیفیت کالا را کاهش دهد.